Diagnóstico, por formulário
Um formulário humanizado e focado na sua realidade atual. Eu analiso a real dimensão do seu restaurante, o modelo de gestão e o comportamento do seu público local antes mesmo de conversarmos, poupando o seu tempo escasso.
Esqueça as planilhas genéricas.
Inteligência financeira e gestão estratégica sob medida para o seu restaurante japonês, de quem vive essa rotina há 12 anos.
Quero uma análise exclusiva do meu negócioVocê fala direto comigo, pelo WhatsApp. Sem robô, sem formulário longo.
O que o cliente não vê.
Falta de lucro
O salão cheio, os pedidos do delivery tocando sem parar, mas no fim do mês a conta não fecha?
Exaustão operacional
A sobrecarga de lidar com equipe, o preço do salmão subindo e a sensação de estar apenas trocando moedas.
Solidão na gestão
O cansaço de ter que decidir tudo sozinho, sem tempo ou paciência para ferramentas complexas.
Você não precisa de mais uma ferramenta. Precisa de alguém que conhece essa rotina por dentro e te entrega as respostas prontas.
Quero uma análise exclusivaA bagagem teórica e 12 anos de prática.
Para ajustar o posicionamento, refinar a gestão e dar direção estratégica ao seu negócio, não basta entender de números. É preciso conhecer o peso real de abrir e fechar uma cozinha japonesa todos os dias.
Eu sou Andressa Melo
- Formada em Economia, com MBA em Gestão Gastronômica.
- Gerente de negócios no mercado financeiro.
- Consultora credenciada do SEBRAE na temática de desenvolvimento econômico local.
A maior credencial não vem dos diplomas
Há 12 anos, fundei do zero o meu próprio restaurante japonês, o Taiyo. Vivo na pele a oscilação do preço do salmão, os desafios de liderar equipes, o ritmo insano das entregas e a exaustão que a correria operacional causa.
A minha consultoria nasceu para unir o rigor da gestão ao chão de fábrica da gastronomia. Eu não te entrego conceitos abstratos; eu te entrego o direcionamento estratégico, humano e seguro que eu mesma validei na última década.
Conversar com a AndressaAtendimento sob medida.
Sem fórmulas de prateleira ou relatórios frios: um olhar humano que vive a realidade do seu negócio e entrega as soluções exatas de que você precisa.
O seu restaurante é único.
E a sua consultoria também deve ser. Por ter uma rotina ativa como gerente de negócios no mercado financeiro e na gestão diária do meu próprio negócio, eu escolho a dedo os projetos que acompanho.
Não aceito volume.
Priorizo a profundidade. Eu me dedico a viver o seu caso de perto, entender a cultura da sua equipe e desenhar soluções cirúrgicas que você consegue aplicar e colher resultados no dia seguinte.
Como funciona a nossa jornada
Quatro etapas, do primeiro formulário ao acompanhamento da execução. Você investe pouco do seu tempo; o trabalho pesado fica comigo.
Olho no olho, uma hora ou mais, online
Um encontro focado na escuta ativa e na análise qualitativa. Uma hora inteira de conversa profunda para acolher os seus desabafos, mapear a rotina da sua equipe e desatar os nós que estão travando o crescimento do seu negócio.
Análise quantitativa, com os relatórios do seu sistema
Com base no contexto que entendi, eu solicito os dados e relatórios específicos do seu sistema, de forma direcionada. É aqui que cruzo a realidade humana do seu restaurante com a precisão dos números, sem burocracia desnecessária.
Respostas prontas e suporte por áudio
Eu faço o trabalho duro por você: um plano enxuto, com as soluções e as decisões estratégicas já tomadas para o seu negócio. Depois, acompanho a execução de perto com você, por áudios no WhatsApp.
Investimento
O método é o mesmo, completo, em todas as faixas. O valor acompanha o faturamento mensal do seu restaurante.
-
Até R$ 15 mil por mês
R$ 1.000
Quero começar -
De R$ 15 mil a R$ 30 mil
R$ 1.200
Quero começar -
De R$ 30 mil a R$ 80 mil
R$ 1.500
Quero começar
Em todas as faixas: Raio-X inicial, imersão estratégica online, mapeamento dos dados do seu sistema e plano de ação com acompanhamento por áudio no WhatsApp. Faturamento mensal médio do restaurante, somando salão e delivery.
Dúvidas frequentes
PerfilPara quem é a consultoria?
Para donos de pequenos restaurantes japoneses com faturamento de até R$ 80 mil por mês: casas que trabalham muito, enchem o salão e o delivery, mas não veem esse esforço virar resultado no fim do mês. Se o seu fatura mais do que isso, me chame para consultar valores.
FormatoÉ presencial ou online?
Online. O diagnóstico começa por um formulário, a imersão estratégica é um encontro por vídeo de uma hora ou mais e o acompanhamento segue pelo WhatsApp, em áudios, no ritmo da sua rotina.
Seu tempoQuanto do meu tempo isso vai tomar?
O mínimo possível. O formulário adianta a nossa conversa, os relatórios eu peço de forma direcionada e o plano chega com as decisões já tomadas. O trabalho pesado fica comigo.
PlanilhasVou precisar preencher planilhas?
Não. Nada de planilhas genéricas que você nem tem tempo de preencher: eu trabalho com os relatórios que o sistema do seu restaurante já gera.
VagasPor que você atende poucos restaurantes?
Porque eu me dedico a viver cada caso de perto. Como mantenho uma rotina ativa no mercado financeiro e no meu próprio restaurante, escolho a dedo os projetos que acompanho e priorizo a profundidade.
ValoresComo é definido o investimento?
Pela faixa de faturamento mensal: R$ 1.000 para até R$ 15 mil, R$ 1.200 de R$ 15 mil a R$ 30 mil e R$ 1.500 de R$ 30 mil a R$ 80 mil. Acima de R$ 80 mil, o valor é sob consulta. O método é completo em todas as faixas.
Vamos olhar o seu japonês de perto?
Me conte um pouco sobre o seu restaurante. A mensagem vai direto para o meu WhatsApp e eu respondo pessoalmente.
